El equipo de Martín Berasategui presentó en New York el pintxo "TXAPELA". Gracias a ellos, se pudo disfrutar de un novedoso pintxo elaborado con patata cocida, chatka, cebolla, tinta de txipiron Nortindal y ajo tierno. Lo más característico del pintxo, y que le da nombre, es la txapela, cocinada con tinta Nortindal gelatinizada y ajo tierno en forma de rabillo.
Esto da otra funcionalidad más a la tinta y abre un camino lleno de recetas y platos novedosos.
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